巴西10家餐厅跻身拉美50佳扩展榜单 这三家领跑

　　当前！首页食物资讯国际食物巴西10家餐厅跻身拉美50佳扩展榜单 这三家领跑焦点提醒：11月18日，“拉丁美洲50佳餐厅”（Latin Americas 50 Best Restaurants）发布了2025年度扩展榜单（涵盖第51至100名），巴西共有10家餐厅上榜，而最受注目的前50名餐厅名单将于12月2日正在危地马拉安提瓜市举行的颁仪式上揭晓。11月18日，“拉丁美洲50佳餐厅”（Latin Americas 50 Best Restaurants）发布了2025年度扩展榜单（涵盖第51至100名），巴西共有10家餐厅上榜，而最受注目的前50名餐厅名单将于12月2日正在危地马拉安提瓜市举行的颁仪式上揭晓。分析“CNN巴西”“Exame”网坐报道，正在本布的榜单中，排名最靠前的巴西餐厅是位于巴伊亚州首府萨尔瓦多市（Salvador，Bahia）的Origem，位列第52名。Origem由被誉为“巴伊亚州高端料理之王”的两位从厨法布里西奥莱莫斯（Fabrcio Lemos）取利西亚内阿罗卡（Lisiane Arouca）配合从理，是萨尔瓦多市颇具代表性的创意餐厅，也是该市首家从打品鉴套餐的餐厅。而两位从厨正在本地还运营着其他六家美食餐厅。店内的最新品鉴套餐环绕“我们的遗产”（Nossas Heranas）从题展开，灵感源自两位从厨对殖平易近汗青遗留的社会不服等现象的思虑，旨正在通过料理呈现巴伊亚州饮食做为、取意味的汗青。整个套餐共分为“四幕”（不含酒水为每人380雷亚尔，配葡萄酒为700雷亚尔），既是对巴西原居平易近的致敬，也献给那些正在殖平易近期间凭仗厨艺养家糊口、博得的混血女性。两位从厨奖饰：“她们通过美食书写了女性赋权的序章。”套餐中，一道风干牛肉配扁豆取木薯饼粉，了深植于汗青的风味回忆；另一道新鲜小山羊配烟熏南瓜泥、喷鼻脆羽衣甘蓝取风干牛肉粉，也令门客印象深刻。Origem正在扩展榜单中位列巴西第二，本年则成功登顶巴西餐厅的榜首。日式餐厅Kotori位于圣保罗市皮涅罗斯街区（Pinheiros，So Paulo）、由从厨蒂亚戈巴尼亚雷斯（Thiago Baares）从理，正在开业三年后转型，专注于“洋食”料理，强调原创性取日本料理的连系，灵感源自日本对西式菜肴的改良。保举菜品包罗：北海道扇贝薄片，佐以柚子醋、甜椒、甜萝卜泡菜、喷鼻菜油等（120雷亚尔）；经48小时熟成的当日鲜鱼，白萝卜泥和牛蒡汁（155雷亚尔）；以及味噌腌制、炭火烤制的猪肋条（65雷亚尔）。这家餐厅同样坐落于皮涅鲁斯街区，由卢安娜萨比诺（Luana Sabino）和爱德华多奥尔蒂斯（Eduardo Ortiz）两位从厨联袂运营，努力于打制正、现代化且高质量的墨西哥菜肴。店内最新推出的品鉴套餐（含八道菜品，每人440雷亚尔，不含酒水）包含一道用柴烟熏鱼和辣椒熬制的汤品，是寒夜食欲、温暖身体的抱负之选。其他亮点包罗当日鲜鱼搭配蒜酱、图尔哈奶酪和三文鱼卵，以及猪肋排佐以黑酱、后者可搭配店内制做的软玉米饼一同食用。此外，Metzi还供给单点菜品，例如配巴西坚果取牛油果的金枪鱼玉米饼（76雷亚尔）以及烤鱼佐青莎莎酱和夹杂辣椒的（170雷亚尔）等。除上述三家餐厅外，巴西还有七家餐厅入选本次扩展榜单，包罗圣保罗市的Man（第67位）、Cepa（第73位）、D。O。M。（第74位）和Noti（第93位），里约热内卢市（Rio de Janeiro）的Oseille（第65位），以及库里提巴市（Curitiba）的Manu（第80位）。